- 高膽堿食物
- B族維生素之一。是一種有機(jī)堿，為磷脂酰膽堿和神經(jīng)鞘磷脂的組成成分，參與甲基供體的合成與代謝，是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體。膽堿缺乏可引起肝臟脂肪變性。膽堿過量可引起嘔吐、流涎、出汗、魚腥體臭以及胃腸道不適等。 膽堿是參與脂類代謝的重要成分。
排名
食物名稱
每百克含量(mg)
1
雞蛋黃 820.2mg
2
魚子醬 491mg
3
牛肝 333.3mg
4
雞蛋 293.8mg
5
茶葉蛋 293.8mg
6
鴨蛋 263.4mg
7
鵪鶉蛋 263.4mg
8
鵝蛋 263.4mg
9
香菇(干) 201.7mg
10
茶樹菇(干) 201.7mg
11
竹蓀(干) 201.7mg
12
姬松茸(干) 201.7mg
13
滑子蘑(干) 201.7mg
14
白靈菇(干) 201.7mg
15
雞腿菇(干) 201.7mg
16
牛肝菌(干） 201.7mg
17
201.7mg
18
鹿茸菇(干) 201.7mg
19
雞樅菌(干) 201.7mg
20
蟲草花(干) 201.7mg
21
雞肝 194.4mg
22
190.6mg
23
麥胚 178.6mg
24
178.5mg
25
豬舌 143.4mg
26
豆腐皮 137mg
27
辣根 122.7mg
28
122.7mg
29
黃芥籽 122.7mg
30
黑芥籽 122.7mg
31
白芥籽 122.7mg
32
黃豆 115.9mg
33
雞精 114.6mg
34
帶魚 107.9mg
35
拖網(wǎng)帶魚 107.9mg
36
熏帶魚 107.9mg
37
風(fēng)帶魚 107.9mg
38
醬帶魚 107.9mg
39
凍帶魚 107.9mg
40
帶魚(海釣) 107.9mg
41
106.3mg
42
鷹嘴豆 99.3mg
43
綠豆 97.9mg
44
香菜籽 97.1mg
45
干蠶豆 95.8mg
46
牛排 90.7mg
47
牛腩 86.2mg
48
梭子蟹 80.9mg
49
瘦豬肉 80.8mg
50
豬里脊肉 79.7mg