| 功能 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) |
| 乳化劑 |
調(diào)制乳 |
3 |
| 乳化劑 |
風味發(fā)酵乳 |
1.5 |
| 乳化劑 |
稀奶油(淡奶油)及其類似品 |
10 |
| 乳化劑 |
-- |
10 |
| 乳化劑 |
調(diào)制稀奶油 |
10 |
| 乳化劑 |
稀奶油類似品 |
10 |
| 乳化劑 |
稀奶油 |
2.5 |
| 乳化劑 |
基本不含水的脂肪和油 |
10 |
| 乳化劑 |
植物油脂 |
10 |
| 乳化劑 |
植物油 |
10 |
| 乳化劑 |
氫化植物油 |
10 |
| 乳化劑 |
動物油脂(包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等) |
10 |
| 乳化劑 |
無水黃油,無水乳脂 |
10 |
| 乳化劑 |
水油狀脂肪乳化制品 |
10 |
| 乳化劑 |
脂肪含量80%以上的乳化制品 |
10 |
| 乳化劑 |
人造黃油(人造奶油)及其類似制品(如黃油和人造黃油混合品) |
10 |
| 乳化劑 |
脂肪含量80%以下的乳化制品 |
10 |
| 乳化劑 |
02.02類以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)調(diào)味的脂肪乳化制品 |
10 |
| 乳化劑 |
冷凍飲品(03.04食用冰除外) |
1.5 |
| 乳化劑 |
冰淇淋、雪糕類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
-- |
1.5 |
| 乳化劑 |
風味冰、冰棍類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他冷凍飲品 |
1.5 |
| 乳化劑 |
經(jīng)表面處理的鮮水果 |
1.5 |
| 乳化劑 |
果醬 |
5 |
| 乳化劑 |
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 |
10 |
| 乳化劑 |
可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 |
10 |
| 乳化劑 |
可可制品(包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等) |
10 |
| 乳化劑 |
巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 |
10 |
| 乳化劑 |
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產(chǎn)品 |
10 |
| 乳化劑 |
糖果 |
10 |
| 乳化劑 |
膠基糖果 |
10 |
| 乳化劑 |
除膠基糖果以外的其他糖果 |
10 |
| 乳化劑 |
糖果和巧克力制品包衣 |
10 |
| 乳化劑 |
裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁 |
10 |
| 乳化劑 |
專用小麥粉(如自發(fā)粉、餃子粉等) |
5 |
| 乳化劑 |
生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) |
4 |
| 乳化劑 |
生干面制品 |
4 |
| 乳化劑 |
面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
5 |
| 乳化劑 |
雜糧罐頭 |
1.5 |
| 乳化劑 |
方便米面制品 |
4 |
| 乳化劑 |
焙烤食品 |
3 |
| 乳化劑 |
面包 |
3 |
| 乳化劑 |
糕點 |
3 |
| 乳化劑 |
中式糕點(月餅除外) |
3 |
| 乳化劑 |
西式糕點 |
3 |
| 乳化劑 |
月餅 |
3 |
| 乳化劑 |
糕點上彩裝 |
3 |
| 乳化劑 |
餅干 |
3 |
| 乳化劑 |
夾心及裝飾類餅干 |
3 |
| 乳化劑 |
威化餅干 |
3 |
| 乳化劑 |
蛋卷 |
3 |
| 乳化劑 |
其他餅干 |
3 |
| 乳化劑 |
焙烤食品餡料及表面用掛漿 |
3 |
| 乳化劑 |
其他焙烤食品 |
3 |
| 乳化劑 |
肉及肉制品 |
1.5 |
| 乳化劑 |
預制肉制品 |
1.5 |
| 乳化劑 |
調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料) |
1.5 |
| 乳化劑 |
腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) |
1.5 |
| 乳化劑 |
熟肉制品 |
1.5 |
| 乳化劑 |
醬鹵肉制品類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
白煮肉類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
醬鹵肉類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
糟肉類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
熏、燒、烤肉類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
油炸肉類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
肉灌腸類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
發(fā)酵肉制品類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
熟肉干制品 |
1.5 |
| 乳化劑 |
肉松類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
肉干類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
肉脯類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
肉罐頭類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他熟肉制品 |
1.5 |
| 乳化劑 |
肉制品的可食用動物腸衣類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
鮮蛋 |
1.5 |
| 乳化劑 |
調(diào)味糖漿 |
5 |
| 乳化劑 |
水果調(diào)味糖漿 |
5 |
| 乳化劑 |
其他調(diào)味糖漿 |
5 |
| 乳化劑 |
調(diào)味品 |
5 |
| 乳化劑 |
鮮味劑和助鮮劑 |
5 |
| 乳化劑 |
醋 |
5 |
| 乳化劑 |
釀造食醋 |
5 |
| 乳化劑 |
配制食醋 |
5 |
| 乳化劑 |
醬油 |
5 |
| 乳化劑 |
釀造醬油 |
5 |
| 乳化劑 |
配制醬油 |
5 |
| 乳化劑 |
醬及醬制品 |
5 |
| 乳化劑 |
釀造醬 |
5 |
| 乳化劑 |
配制醬 |
5 |
| 乳化劑 |
-- |
5 |
| 乳化劑 |
料酒及制品 |
5 |
| 乳化劑 |
-- |
5 |
| 乳化劑 |
復合調(diào)味料 |
5 |
| 乳化劑 |
固體復合調(diào)味料 |
5 |
| 乳化劑 |
固體湯料 |
5 |
| 乳化劑 |
雞精、雞粉 |
5 |
| 乳化劑 |
其他固體復合調(diào)味料 |
5 |
| 乳化劑 |
半固體復合調(diào)味料 |
5 |
| 乳化劑 |
蛋黃醬、沙拉醬 |
5 |
| 乳化劑 |
以動物性原料為基料的調(diào)味醬 |
5 |
| 乳化劑 |
以蔬菜為基料的調(diào)味醬 |
5 |
| 乳化劑 |
其他半固體復合調(diào)味料 |
5 |
| 乳化劑 |
液體復合調(diào)味料(不包括12.03,12.04) |
5 |
| 乳化劑 |
濃縮湯(罐裝、瓶裝) |
5 |
| 乳化劑 |
肉湯、骨湯 |
5 |
| 乳化劑 |
調(diào)味清汁 |
5 |
| 乳化劑 |
蠔油、蝦油、魚露等 |
5 |
| 乳化劑 |
其他調(diào)味料 |
5 |
| 乳化劑 |
飲料類(14.01包裝飲用水除外) |
1.5 |
| 乳化劑 |
果蔬汁類及其飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
果蔬汁(漿)類飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
蛋白飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
含乳飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
發(fā)酵型含乳飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
配制型含乳飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
乳酸菌飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
植物蛋白飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
復合蛋白飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他蛋白飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
碳酸飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
可樂型碳酸飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他型碳酸飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
茶、咖啡、植物(類)飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
茶(類)飲料類 |
1.5 |
| 乳化劑 |
咖啡(類)飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
植物飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
-- |
1.5 |
| 乳化劑 |
蛋白固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
速溶咖啡 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
含乳蛋白固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
乳酸菌含乳蛋白固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
植物蛋白固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
復合蛋白固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他蛋白固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
果蔬粉 |
1.5 |
| 乳化劑 |
果蔬固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
茶類固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
植物固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
風味固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
果味風味固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
特殊用途固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
固體碳酸飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
可樂型固體碳酸飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他型固體碳酸飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
除上述之外的其他固體飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
特殊用途飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
風味飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
其他類飲料 |
1.5 |
| 乳化劑 |
果凍 |
4 |
| 乳化劑 |
其他(僅限乳化天然色素) |
10 |
| 乳化劑 |
其他(僅限即食菜肴) |
5 |