牛肉黃瓜條 又叫黃瓜條
牛肉黃瓜條是位于牛后腿外側(cè)的一塊長條形肌肉,形狀類似黃瓜,因此得名“黃瓜條”。 這個部位的肉質(zhì)相對較鮮嫩,含有一定的肌纖維,但不像牛腱子那么粗糙,也不會像牛里脊那么細(xì)嫩。
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