口感特點
沙芥作為野菜，口感獨特。其嫩葉帶有微微辛香與苦澀，烹飪后苦味轉為回甘，別具風味。咀嚼時能感受到植物纖維的韌性，既可清炒保持原汁原味，亦適宜涼拌或腌制。
常見菜譜