抱子甘藍(lán) 又叫孢子甘藍(lán)、球芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)、甘藍(lán)球芽菜,姬甘藍(lán)、小菜頭、芽甘藍(lán)
抱子甘藍(lán)起源于抱子甘藍(lán)起源于地中海沿岸地區(qū),是十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種。自中世紀(jì)歐洲開(kāi)始栽培后,逐漸傳播至全球各地,成為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材。
甘藍(lán)類(lèi)蔬菜包括結(jié)球甘藍(lán)、皺葉甘藍(lán)、紅甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花椰菜、青花菜和芥藍(lán)等,它們都具有肥厚、呈藍(lán)綠色、被蠟粉的葉片,葉脈明顯,花及種子較白菜的大。 抱子甘藍(lán)是十字花科蕓薹屬的2年生草本植物。它原產(chǎn)于地中海沿岸,現(xiàn)在在歐美各國(guó)廣泛種植,而在中國(guó)各大城市也有偶有栽培。 孢子甘藍(lán)以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球?yàn)橹,這些小葉球形狀珍奇,鮮嫩,味甜濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。值得注意的是,孢子甘藍(lán)與卷心菜類(lèi)似,但味道比卷心菜更甘苦,且?guī)в袌?jiān)果香味,口感也較卷心菜硬。此外,孢子甘藍(lán)富含維生素,蛋白質(zhì)含量在甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中也是非常高。孢子甘藍(lán)喜冷涼氣候,耐寒性強(qiáng)。