血糯米 又叫紫紅糯米
市場上可能存在以劣質(zhì)大米通過紫紅色顏料染色而成的假冒血糯米。真正的血糯米在浸泡時水質(zhì)變紅的速度相對較慢,而假冒產(chǎn)品則水質(zhì)變紅速度明顯加快,且多洗幾次后會露出白米的原形。 血糯米:紫紅色圓潤/米心乳白/質(zhì)地脆易糯; 黑米:光滑略長/米心透明/質(zhì)地硬不易斷; 紫米:粗糙細(xì)長/米心乳白/外皮易掉落。
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