鰣魚(yú)
鰣魚(yú) 又叫時(shí)魚(yú)
鰣魚(yú)為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚(yú)類，因每年定時(shí)初夏時(shí)候入江，其他時(shí)間不出現(xiàn)，因此得名。古為納貢之物，為中國(guó)珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，古時(shí)曾被稱為四大名魚(yú)之一，肉味鮮美，鱗下脂肪豐富，舟山海域原有一定產(chǎn)量，近年來(lái)已成為瀕危物種。
鰣魚(yú)在鮮食時(shí)，只去內(nèi)臟而不去鱗！