鰣魚 又叫時魚
鰣魚為溯河產卵的洄游性魚類,因每年定時初夏時候入江,其他時間不出現,因此得名。古為納貢之物,為中國珍稀名貴經濟魚類,古時曾被稱為四大名魚之一,肉味鮮美,鱗下脂肪豐富,舟山海域原有一定產量,近年來已成為瀕危物種。 鰣魚在鮮食時,只去內臟而不去鱗!
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鰣魚
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