干黃花菜在烹飪后口感柔韌，咀嚼時(shí)帶有獨(dú)特的清香，吸滿湯汁后鮮美可口。經(jīng)過(guò)泡發(fā)與燉煮，其原有的淡淡苦澀味消失，轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)出一種甘醇的風(fēng)味，為菜品增添別樣滋味。