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木耳菜

木耳菜

木耳菜
23 熱量(千卡)
1.6 蛋白質(zhì)(克)
0.3 脂肪
4.3 碳水化合物
26 血糖指數(shù)(GI)

木耳菜 又叫落葵、繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤兒菜、滑藤、西洋菜、御菜、燕脂菜、染絳子、紫草、燕脂豆、潺菜、紫葵、紫豆藤、紅藤菜、軟藤菜、紅雞屎藤、藤羅菜、白虎下須、蕎菜七、滑菜果、寸金丹、粘藤、籬笆菜

木耳菜起源于木耳菜起源于中國和東南亞地區(qū),學(xué)名落葵,是落葵科落葵屬植物。作為古老的蔬菜品種,其栽培歷史可追溯至先秦時期,在我國南方及亞洲熱帶地區(qū)有悠久的食用傳統(tǒng)。

是一種集觀賞、食用為一體的花卉型保健蔬菜,因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以俗稱木耳菜。落葵以嫩莖葉供食,可炒食、燙食、涼拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,別有風(fēng)味。 落葵在非洲、美洲栽培較多,中國栽培歷史悠久,在公元前300年即有關(guān)落葵的記載。目前中國南方各省栽培較多,在北方也有栽培,一直列入稀特蔬菜。 落葵為蔓性草本, 落葵葉碧綠、梗紅、花紅、果紫,加上攀緣生長,可作籬笆式栽培,有立體綠化的效果,極具觀賞價值。幼苗或肥大的葉片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜)。

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