水芹菜口感鮮嫩爽脆，莖葉中富含水分，咀嚼時帶有獨特的清新香氣。烹飪后仍能保持一定的韌勁和清甜滋味，能夠吸附調(diào)料的香味而不掩蓋其本身自然風(fēng)味。因其纖維細(xì)膩且少渣，食用體驗良好，營養(yǎng)豐富。