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萵筍

萵筍

小雪時節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
萵筍
15 熱量(千卡)
1 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
2.8 碳水化合物
23 血糖指數(shù)(GI)
口感特點(diǎn)
萵筍的口感特點(diǎn)主要為清脆爽口，味道帶有一絲甜。其筍莖肥大而脆嫩，顏色淡綠，如同碧玉一般。在烹飪過程中，萵筍不需要翻炒得太熟，稍微發(fā)軟就可以出鍋，這樣能更好地保持其清脆的口感。同時，特別需要注意的是，萵筍怕咸，所以在加食鹽時寧可少放，不可過量。