16
熱量(千卡)
1.8
蛋白質(zhì)(克)
0.4
脂肪
2
碳水化合物
19
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看外觀
葉用芥菜要挑選葉片完整，脆挺不發(fā)蔫，沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象，無(wú)蟲洞和機(jī)械損傷；
包心芥菜，挑選時(shí)應(yīng)該注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
2、看顏色
優(yōu)質(zhì)的芥菜葉片呈翠綠色、鮮艷有光澤。
- 氣味
- 在條件允許的情況下聞一聞，有明顯的芥菜氣味，沒(méi)有其它異味或化學(xué)試劑氣味，就可以選購(gòu)。
- 手感
- 在條件允許的情況下，用手掐芥菜的莖部，脆嫩易流汁的說(shuō)明含水量充足，比較嫩。發(fā)蔫不易破損的是失水多的芥菜，新鮮度略差。
- 存儲(chǔ)建議:
- 儲(chǔ)存的時(shí)候往芥菜的葉片上面噴點(diǎn)水，然后用紙包起來(lái)，頸部朝下直立放進(jìn)冰箱。
