29
熱量(千卡)
2.4
蛋白質(zhì)(克)
0.4
脂肪
4.6
碳水化合物
52
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看顏色
韭菜以葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉較少為好，葉子顏色越深的韭菜越老。
2、看外表
韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，并且不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為佳。注意別選個頭特別粗壯的，別要葉子特別厚實的。
3、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則說明這捆韭菜不太新鮮，可能放的時間有些長。
4、看捆扎的松緊度
韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運輸，一般捆扎較緊的新鮮，松的不新鮮。
- 手感
- 在條件允許的情況下，可以嘗試用手進(jìn)行挑選。
1、掐一掐
比較新鮮的韭菜是根部失水少的，用手能掐動。
2、豎著拿
拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮；如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。
- 存儲建議:
- 新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。
