葫蘆
葫蘆 又叫壺盧、長瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黃瓜、葫蘆瓜、長瓜
葫蘆起源于葫蘆，原產(chǎn)于非洲，后傳入亞洲等地，是全球廣泛種植的蔓生草本植物。作為食材歷史悠久，我國早在新石器時代就有種植和利用記載，其果實(shí)及嫩葉均可食用，具有豐富的營養(yǎng)價值與藥用價值。
葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物，它是爬藤植物，其果實(shí)也被稱為葫蘆。葫蘆的果實(shí)可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色。 葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物，原產(chǎn)舊大陸熱帶，在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。