豇豆
豇豆 又叫豆角、江豆、長(zhǎng)豆角、帶豆、飯豆、腰豆、裙帶豆、架豆、姜豆
豇豆起源于豇豆起源于熱帶亞洲地區(qū)，后傳播至全球各地廣泛種植。作為豆科植物的一員，豇豆在中國(guó)有悠久的栽培歷史，是日常飲食中常見(jiàn)的蔬菜食材之一，尤其在夏季產(chǎn)量豐富。
豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，根據(jù)各品種對(duì)光照長(zhǎng)短的不同反應(yīng)，對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感的品種有紅嘴燕等，對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)敏感的有上海、揚(yáng)州的毛芋豇，蘇州、無(wú)錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。