65
熱量(千卡)
0.4
蛋白質(克)
0.1
脂肪
16
碳水化合物
- 看
- 1.一般會挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。
2.挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過，口感不佳，而且有蟲口。
3.中等粗細、節(jié)頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜。
- 摸
- 檢驗甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗皮澤光亮質地堅硬，霉變的甘蔗外皮失去光澤，質地較軟。
- 聞
- 新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味；霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
- 存儲建議:
- 甘蔗儲存應放置于陰涼通風處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。若已削皮切段，需用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏室保存，并盡快食用，以防失水變干或滋生細菌。整根未去皮甘蔗可在適宜條件下存放較長時間，但使用前需檢查有無霉變現(xiàn)象。
