109
熱量(千卡)
17.6
蛋白質(zhì)(克)
4.1
脂肪
0.5
碳水化合物
- 看魚鰓
- 新鮮的鯉魚，其鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶有血絲，無粘液和污物，無異味。如果魚鰓淡紅或灰紅，那么魚可能已經(jīng)不再新鮮。如果魚鰓灰白或變黑，附有濃厚的粘液和污垢，并有臭味，則說明魚已經(jīng)腐敗變質(zhì)。
- 看魚眼
- 新鮮的鯉魚眼睛飽滿凸出，角膜透明清亮。如果鯉魚的眼球比較渾濁，已經(jīng)下垂，或者角膜有淤血，說明鯉魚可能并不新鮮。
- 看魚形
- 優(yōu)質(zhì)的鯉魚體態(tài)均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細(xì)長，亞圓筒形，頭尖長，沒有畸形。而污染重的魚，形態(tài)異常，魚肚膨脹，畸形嚴(yán)重。
- 看活潑度
- 如果你選擇的是活鯉魚，那么要看鯉魚的活動(dòng)情況。活動(dòng)能力強(qiáng)的鯉魚通常身體更為強(qiáng)壯，肉質(zhì)新鮮且口感好。
- 存儲(chǔ)建議:
- 一、如果是活鯉魚，可以采取以下幾種方式：
1.1活魚冷凍法：可以將鯉魚直接放入冰箱或冰柜冷凍保存。需要注意的是，很多家庭的冰箱沒有速凍功能，冷凍速度慢，當(dāng)凍透了的時(shí)候，要超過4小時(shí)以上，而這時(shí)候魚的內(nèi)臟早已經(jīng)開始腐敗了。
1.2保鮮膜包裹法：將處理干凈的鯉魚用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中保存。這樣可以讓鯉魚在幾天內(nèi)保持新鮮。
1.3抽真空冷凍法：如果需要長時(shí)間保存鯉魚，可以選擇將鯉魚進(jìn)行抽真空處理后，再放入冰箱冷凍室中冷凍。這樣可以保證鯉魚在三個(gè)月甚至半年內(nèi)都能保持新鮮。
二、如果已經(jīng)死亡的鯉魚，可以將其整條放進(jìn)冰箱冰凍起來，但是要注意，由于冷凍速度慢，當(dāng)凍透時(shí)，可能已經(jīng)超過4小時(shí)，此時(shí)魚的內(nèi)臟已經(jīng)開始腐敗。因此，建議盡快食用。
