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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
水 、 醬油 、 醋 、 香油 、 蒜末 、 精鹽 、 花椒 、 大料 、 蔥段 、 姜片
小貼士
其實(shí)吃皮皮蝦的技巧很簡(jiǎn)單,一般人我不告訴他! 但是為了各位美女的纖纖玉手不被劃得血肉模糊,我來(lái)告訴你:吃皮皮蝦一定要用剪刀! 最好用大點(diǎn)而鋒利的剪刀,省勁兒好使。拿大剪刀第一下就把蝦頭剪掉,第二下要沿著皮皮蝦的一側(cè)背部和肚皮的結(jié)合處一路剪下去,到尾部再剪回來(lái)。OK!這時(shí)你就可以放下剪刀,輕輕一揭,一個(gè)完美的皮皮蝦肉就出現(xiàn)在你面前了
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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