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蝦皮炒花菜

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花菜小雪宜食

300克

蝦皮

1小把

辣椒

2個(gè)

蔥、味極鮮醬油、鹽、油

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千卡

小貼士

1.花菜切小朵些，我全程沒(méi)有加入一滴的水，小朵些比較快熟 2.最后加鹽的時(shí)候口味偏淡的可以不加，本身蝦皮就有咸味也加入了醬油，口味偏重的可以先加一小點(diǎn)，先試試味道后再酌情添*。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。