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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

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主料

250g
雞蛋
4個
水淀粉
一小碗
蛋清
一湯匙
玉米淀粉
一湯匙

佐料

蔥 、 鹽 、 料酒 、 胡椒粉 、 油

制作方法

小貼士

1、蝦先用鹽腌一會兒然后將鹽份洗去，這樣做可以去掉了蝦表面的黏液，這樣蝦仁做出來也爽脆。 2、用廚房紙將蝦仁水份吸干，這樣更容易讓蝦仁附著腌料。 3、蛋液加水淀粉會讓雞蛋炒得滑嫩。