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4星
燴
初級難度
<30分鐘
生姜 、 耗油 、 生抽 、 黑胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制螃蟹燴飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、螃蟹在煎的時候慢慢翻動,小火慢煎。 2、螃蟹先豎起來煎制更有利于里面的肉更快的熟。 3、不習(xí)慣用生米直接做的童鞋可以考慮用過夜的米飯,不過口感味道會差一點,是炒飯不是燴飯了~ 4、黑胡椒我覺得會增加飯的味道,最好不要舍去~
烹飪技巧:燴
燴是將多種食材(如肉、魚、蔬菜等)切成適當(dāng)?shù)男螤?與調(diào)味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調(diào)方法。
燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
食材要新鮮,切割要均勻,以便同時熟透。火候要適中,保持湯汁適量,避免燒干。調(diào)味要均衡,注意食材的原味與調(diào)料的融合。
燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。
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