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賽螃蟹

賽螃蟹

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主料

雞蛋 清明宜食
兩枚
咸鴨蛋
一枚

佐料

香蔥 、 鹽 、 胡椒粉 、 香油 、 料酒 、 蒸魚豉油 、 食用油

制作方法

小貼士

蛋清蛋黃不易炒老，凝固即可。 炒雞蛋時一定要低溫煸炒，不停地翻炒，才能使雞蛋軟嫩。 此菜最好用電餅檔和不粘鍋炒雞蛋，才能保證雞蛋不糊鍋，不老。