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4星
生炒
初級(jí)難度
<30分鐘
植物油 、 生抽 、 老抽 、 白酒
本視頻教程將手把手教你烹制生炒糯米飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
(1)糯米要泡到用手可以搓碎; (2)炒餡料的時(shí)候不用放太多油,可以稍微偏咸些; (3)炒糯米的時(shí)候,翻炒后可以燜燒一會(huì)再翻炒。
烹飪技巧:生炒
生炒是將生食材直接放入鍋中加入調(diào)料翻炒的烹調(diào)方法。
生炒的菜肴口感鮮嫩,味道濃郁,具有原汁原味的特點(diǎn)。
選用新鮮食材,火候要適中,翻炒速度要快,以保持食材的鮮嫩口感。
適用于各種肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等,如生炒豬肝、生炒牛肉。
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