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千卡
手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制蟹骨醬，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 蟹骨醬:下飯下酒,非常好吃
- 來源@B站 : 寧波毛廚
小貼士
1、做蟹骨醬選的螃蟹不用太大，三兩左右的就可以，每只螃蟹大身部分，對(duì)半切開后，沿蟹腳縫下刀，可切成十小塊。這樣剪，肉相對(duì)不容易和蟹殼分離。
2、盡量減少翻炒的次數(shù)，翻炒越多，殼和肉越容易分離。
3、洋蔥不要切的太小，土豆丁切比螃蟹塊小些，土豆先蒸熟。
4、也可以把土豆換成花菜，花菜切小塊，少的時(shí)候就不需要放水了。如果放的是土豆丁就要加一些熱水。
5、水淀粉勾芡的時(shí)候，不宜太濃。