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獅子頭

獅子頭

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主料

豬前肩
0
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青蝦仁
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大白菜
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馬蹄
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佐料

蔥姜 、 鹽 、 黃酒

制作方法

小貼士

①蔥姜水要先準(zhǔn)備，好發(fā)揮味道 ②切肉攻略：現(xiàn)在一面打上密密的十字花刀，反過來再打，然后隨便切一切就行了 ③蔥姜水要一點點加，一次加太多，肉會澥。 ④做得多的話，丸子疊起來會散�？梢袁F(xiàn)在炒菜鍋里面煮定型，然后進(jìn)砂鍋 ⑤炸丸子的話，可以手蘸淀粉水團(tuán)丸子，這樣蝦和海參不易炸飛，而且淀粉可以和肥肉融合，炸出脆殼