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福建炒飯

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白米飯

兩碗

香菇(鮮) 小雪宜食

3-4個泡發(fā)

蝦仁

30克

干貝

20克

雞肉

60克

雞蛋

2個

高湯

適量

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制福建炒飯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。