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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
生抽 、 香油
本視頻教程將手把手教你烹制海參蒸蛋羹,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.蛋液里不用加鹽,最后放生抽即可。 2.一定要過篩,這樣才會更細膩。 3.蒙保鮮膜是為了防止蒸鍋中的水滴滴到蛋羹里。 4.也可以把海參換成騰熟的干蝦皮,其它不變。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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