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三鮮燒海參

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海參(鮮)

香菇

圓青椒

小貼士

這道菜最后也可用淀粉勾芡收汁，偶不喜歡那個(gè)味道，所以沒(méi)有用，其他，蒜末多少根據(jù)個(gè)人喜好，不喜歡可不加，燒海參等海產(chǎn)時(shí)候，一定要加料酒，可去腥，提味。

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類(lèi)、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。