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什錦海鮮茄子煲

什錦海鮮茄子煲

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主料

茄子 谷雨宜食
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魷魚
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紅蝦
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青蝦
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墨魚
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魚丸
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紅椒
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鮑魚汁
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味精
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水淀粉
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干淀粉
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佐料

蔥 、 姜 、 蠔油 、 黃酒 、 雞粉 、 胡椒粉 、 糖 、 花生油 、 鹽

制作方法

小貼士

海鮮茄子煲特點：味道濃郁、鮮鮮適口、口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1、海鮮料可購買超市中的成品，即可配餐用。 2、煎茄子的油溫要高一些，一來上色快，二來茄子不會吃油太多。 3、在鍋中燒制此菜時八分熟即可，最后用煲再煲制3分鐘便可食用，否則，在鍋中燒制過久茄子會塌秧，茄子太爛就不好吃了。