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東北熏肉大餅

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熏腸or熏肉

小麥粉

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生菜

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溫水、蔥、蒜、姜

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千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制東北熏肉大餅，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

烹飪技巧:熏

定義

熏是將食材懸掛在燃燒的木炭、茶葉、糖等產(chǎn)生的煙霧中,利用煙霧的滲透作用使食材帶有特殊香味和色澤的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

熏菜帶有濃郁的煙熏香味和特有的色澤,口感醇厚且風(fēng)味獨(dú)特。
技術(shù)要領(lǐng)

選擇合適的熏料以獲取所需的香氣。控制熏制時(shí)間和溫度,避免食材過火或未熟透。確保熏制環(huán)境密閉,以便煙霧充分滲透食材。
適用菜肴

熏雞、熏魚、熏肉等。