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洋蔥頭拌咸肉菜飯

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咸肉

200克

米飯

2人份

青菜

400克

洋蔥

150克

小貼士

1、要事先了解咸肉的甜咸程度，以免做出來(lái)的菜飯過(guò)咸或者過(guò)淡。 2、煲飯的時(shí)候，如果是用電飯煲，就在第一次煲好時(shí)，再將煮飯的按鈕按下，再燜一會(huì)兒。

烹飪技巧:拌

定義

拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
口感特點(diǎn)

拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
適用菜肴

涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。