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蘆蒿炒咸肉

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藜蒿

咸肉

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1、種植的蘆蒿的香味已經(jīng)沒有野生的濃郁，收拾蘆蒿時可以留一部分頂部的葉子，那樣炒出的味道會很香。 2、咸肉的咸味已經(jīng)夠了，不需要放鹽，如果咸肉腌制的太咸，是要事先把咸肉用水浸泡，這樣就會去掉一部分的咸味。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。