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4星
黃燜
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 鹽 、 料酒 、 老抽 、 大料 、 油 、 水
小貼士
在使用捷賽自動(dòng)烹飪鍋的時(shí)候，原料和調(diào)料一定嚴(yán)格按照配比~否則味道會(huì)不對(duì)哦~
烹飪技巧:黃燜
黃燜與紅燜類似,但使用的調(diào)味料和上色方法不同,通常使用黃酒或黃醬來(lái)燜制,使菜肴呈現(xiàn)黃色。
黃燜菜肴色澤金黃,口感醇厚,帶有黃酒或黃醬的特殊香氣。
關(guān)鍵在于黃酒或黃醬的使用量和加入時(shí)機(jī),要使其充分融入食材中。
適用于雞肉、魚(yú)類等,如黃燜雞。
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