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4星
燒
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 豆瓣醬 、 鹽 、 生抽 、 泰式甜辣醬 、 白砂糖
本視頻教程將手把手教你烹制菠蘿燒雞,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1.菠蘿不要放入的太早,等雞肉炒制的差不多時(shí)再放入,放入太早菠蘿內(nèi)的水分都流失了影響口感。 2.喜歡吃甜甜的就多放一點(diǎn)糖。 3.尖椒最后放斷生即可。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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