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炸烹明蝦段

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明蝦

6兩

2錢(qián)

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制炸烹明蝦段，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

烹飪技巧:炸烹

定義

炸烹是一種將食材先用油炸至金黃酥脆,再在鍋中加入調(diào)味料快速翻炒至入味的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

成品菜肴外酥里嫩,口感鮮香濃郁,味道豐富多層次。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要選用新鮮、質(zhì)地細(xì)嫩的原料。油溫要適中,不宜過(guò)高或過(guò)低,以保持食材外酥里嫩的口感。炸制時(shí)要翻動(dòng)均勻,避免粘連或炸焦。烹炒時(shí)要快速翻炒,使食材均勻受熱和入味。
適用菜肴

適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如炸烹蝦仁、炸烹雞塊、炸烹茄子等。