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5星
汆
初級難度
<30分鐘
紹酒 、 精鹽 、 味精 、 姜末 、 米醋 、 姜片 、 熟豬油
本視頻教程將手把手教你烹制蘿卜絲汆鯽魚,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
烹飪技巧:汆
汆是一種將食材放入沸水中短暫煮燙的烹調方法。通常用于預處理食材或制作湯品。
汆燙后的食材保持了原有的鮮嫩口感和色澤,同時去除了異味和雜質。
水要充分煮沸后再放入食材。 食材的煮燙時間要短暫,不宜過長。 根據(jù)食材的不同和后續(xù)烹調需求來調整煮燙的時間。
汆丸子、汆魚片等作為湯品的配料或預處理步驟。
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