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5星
走油
初級(jí)難度
<30分鐘
醬油 、 白糖 、 味精 、 熟豬油
本視頻教程將手把手教你烹制走油蹄膀,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
烹飪技巧:走油
走油是將食材放入熱油中短暫炸制,使其表面呈現(xiàn)金黃色并增加酥脆口感的過(guò)程。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致食材外焦里生。炸制時(shí)間要短暫且均勻。
用于需要炸制的肉類(lèi)、海鮮和蔬菜,如走油雞、走油蝦仁等。
走油能夠提升食材的口感和外觀,增加食欲。
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