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4星
蔥爆
初級(jí)難度
<30分鐘
料酒 、 蒸魚(yú)豉油 、 鹽 、 大蔥 、 姜 、 干辣椒
本視頻教程將手把手教你烹制蔥爆肥牛,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
注意大火快炒,所以小心糊鍋!
烹飪技巧:蔥爆
蔥爆是將食材與大量蔥段一起用高溫油爆炒,使蔥香味充分滲入食材的烹調(diào)方法。
蔥爆菜肴色澤金黃,口感鮮香濃郁,帶有濃郁的蔥香味。
選用新鮮的大蔥,切成段后與食材一起用高溫油爆炒,使蔥香味充分釋放出來(lái)。
適用于各種肉類、海鮮等,如蔥爆羊肉、蔥爆海參。
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