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泡菜肥牛意面

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直身意面

100克

泡菜

一小袋

肥牛片

適量

切片奶酪

一片

洋蔥

一顆

甜酒釀

一大勺

蒜蓉辣醬、鹽、糖、混合胡椒、黃油、出榨橄欖油

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制泡菜肥牛意面，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

小貼士

甜酒釀綜合泡菜的酸味，又多了米香和酒香。奶酪和黃油保留了意面該有的傳統(tǒng)風(fēng)味

烹飪技巧:泡

定義

泡是將食材浸泡在調(diào)味料或湯汁中,使其充分吸收味道和水分的一種烹調(diào)前的處理方法。
口感特點

泡制后的食材口感鮮嫩多汁,帶有調(diào)味料或湯汁的鮮美味道。
技術(shù)要領(lǐng)

調(diào)味料或湯汁的配比要合理,確保味道均衡且濃郁。食材的浸泡時間要掌握得當,確保其充分吸收味道且不軟爛。浸泡過程中要注意衛(wèi)生和溫度控制,避免食材變質(zhì)。
適用菜肴

泡菜、泡椒鳳爪、泡姜等。也常用于烹飪前的預(yù)處理,如泡發(fā)黑木耳、香菇等。