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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
迷迭香 、 黑胡椒粒 、 蠔油 、 鮮奶油 、 黃油 、 橄欖油 、 鹽 、 白糖
本視頻教程將手把手教你烹制黑椒煎牛排,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
特點(diǎn):中西結(jié)合口味濃郁肉香軟嫩淡淡奶香 要領(lǐng):煎的時(shí)候要注意火候面粉一定要炒微黃
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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