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干煎牛排配紅酒醬汁

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牛排小雪宜食

一塊

黃瓜

適量

胡蘿卜

4片

紅酒、黃油、黑椒醬

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制干煎牛排配紅酒醬汁，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

烹飪技巧:干煎

定義

干煎是將食材腌制后,放入少量油中慢煎至兩面金黃,達(dá)到外酥里嫩的效果的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

干煎的菜肴色澤金黃,外皮酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,味道香濃。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,處理得當(dāng),腌制入味。油溫要適中,不宜過(guò)高,以免外焦里生。慢煎時(shí)要不斷翻動(dòng),確保食材均勻受熱。控制火候和時(shí)間,避免食材過(guò)火。
適用菜肴

干煎魚(yú)塊、干煎肉片、干煎豆腐等。