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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
黃酒 、 鹽 、 糖 、 雞精
小貼士
這款用普洱來蒸排骨,既有別具一格的滋味,因?yàn)樘砑恿似斩瑁陀辛藭r(shí)令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨,不僅去除了排骨的油膩,更增添了一股清香味。要提醒的是,蒸出來的排骨要骨肉分離,嚼在嘴里不能塞牙,但還是要有嚼勁,不能有肉爛的感覺。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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