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普洱茶燒排骨

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豬排骨

陳年普洱茶

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1、普洱茶一定要用優(yōu)質(zhì)的陳年普洱，劣質(zhì)普洱會(huì)影響肉的鮮味。 2、普洱茶要用熟普洱，這樣上色才好看。 3、紗布包茶一定要扎緊，以免茶葉散出來。 4、普洱茶做菜不要用八角、草果、花椒等香料，以免喧賓奪主影響茶的味道。

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。