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茄汁烤肉眼牛排

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肉眼牛排

180克

櫻桃番茄

2個(gè)

番茄沙司

2大勺

小貼士

1.煎牛排時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)老，只要看到表面上色即可。 2.烤制后的牛排會(huì)略有焦香的感覺(jué)，烤的時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉就越焦酥，可以根據(jù)自己喜好和所選牛排的大小自行調(diào)整時(shí)間

烹飪技巧:烤

定義

烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過(guò)干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑�？梢愿鶕�(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
適用菜肴

烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜、烤面包等。