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糯黃米餅

糯黃米餅

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主料

糯黃米
250克
80克
蜂蜜
0
發(fā)酵粉
3克

佐料

制作方法

營養(yǎng)分析查看詳情
麻糖花面包
千卡
手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制糯黃米餅,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 雨銘軒說美食

小貼士

糯黃米很粘,所以最好淘洗好放置一下后拿來蒸,如果煮的太爛,那樣在后面就要多加面粉才能和面,所以還是建議大家把黃米放在鍋上蒸比較容易操作。 糯黃米煮(蒸)好后,一定要放涼了再進(jìn)行下一步操作,就是放發(fā)酵粉和面粉,否則會(huì)把酵母燙死。這個(gè)和面不是要把面和光滑,只要把米和面粉和均勻就可以了。 面粉的量還是自己要掌握好,因?yàn)辄S米是煮的,加水少,后面面粉就少加,加水多,就要多加面粉。所以盡量在煮黃米的時(shí)候少加水,那樣會(huì)使后面的操作更容易。 在對(duì)黃米最后整形時(shí)大家會(huì)發(fā)現(xiàn)黃米很粘,沾手,沒法操作,所以這時(shí)一要在手上涂滿油才可以把面團(tuán)整圓后摁扁。