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醬炒水蘿卜

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水蘿卜

培根

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1、蘿卜本身有股特別的味道，大火煸炒一分鐘后再燜可以有效的揮發(fā)蘿卜的生氣味 2、本菜有點(diǎn)類似油燜筍的做法，所以生抽和油的量可比平時(shí)炒菜多一些 3、因?yàn)橄栍秃蜕槎加邢涛�，所以不用另外添加食鹽

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。