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4星
燉
初級難度
<30分鐘
香蔥 、 姜 、 八角 、 桂皮 、 香葉 、 鹽 、 料酒
小貼士
春季養(yǎng)肝護(hù)肝最重要的是飲食調(diào)養(yǎng),正確的食療調(diào)養(yǎng),將會恰到好處的為健康加分。胡蘿卜具有益肝明目的作用;蓮藕能補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力;排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的作用;紫靈芝保肝護(hù)肝,為中藥材保肝護(hù)肝的上上品。藥借食味,食助藥性,巧妙的搭配在一起,在品味美味的同時,也很好的滋補(bǔ)了身體,正確養(yǎng)肝,為健康加分!
烹飪技巧:燉
燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長時間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。 火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。 湯汁的量要適中,不宜過多或過少。 根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。
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