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女人湯雙花酒釀

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雞蛋谷雨宜食

1只

小貼士

1.小熊喜歡厚點(diǎn)的酒釀湯，所以水少酒釀多，各位親們根據(jù)自己的習(xí)慣調(diào)整比例。 2.沒有糖桂花就用白糖或者冰糖，不過那幾天里最好用紅糖調(diào)味。

烹飪技巧:釀

定義

釀是將一種食材作為外皮或容器,將另一種食材或餡料填充進(jìn)去,再通過蒸、煮、炸等烹調(diào)方法使其成熟的一種技法。
口感特點(diǎn)

釀菜口感豐富,外皮或容器與內(nèi)餡的口感和味道相互映襯,形成鮮明的層次感。
技術(shù)要領(lǐng)

外皮或容器要選擇適當(dāng)?shù)氖巢?確保其能夠承載內(nèi)餡且不易破裂。內(nèi)餡的調(diào)味和搭配要合理,確保味道均衡且鮮美。烹調(diào)時(shí)要掌握好火候和時(shí)間,確保內(nèi)外食材均熟透且不破損。
適用菜肴

釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等。