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百合燉燕窩

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燕窩

10克

百合

1個(gè)

枸杞

5顆

小貼士

1、取用新鮮百合，不要干百合 2、一定要等鍋里的水沸騰后，再放燉盅 3、如果燉的時(shí)間太久，燕窩會(huì)融化，但營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，只是口感不同而已。 4、如需了解更多燕窩方面食譜，可*了解

烹飪技巧:燉

定義

燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。湯汁的量要適中,不宜過多或過少。根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。