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主料
野生大黃魚(yú)0
制作方法
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千卡
手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制清蒸大黃魚(yú)，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 清蒸大黃魚(yú):鮮嫩入味,還不腥
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小貼士
1.黃魚(yú)去除內(nèi)臟時(shí)，要把魚(yú)腹內(nèi)壁上的黑膜洗掉，這樣才能去腥；
2.通常的一些菜譜中說(shuō)蒸魚(yú)只需要8分鐘，這個(gè)要根據(jù)實(shí)際情況，因?yàn)轸~(yú)的大小不一樣，蒸的時(shí)間肯定也是上下浮動(dòng)的，雖然不能蒸過(guò)頭，但也不能不熟，我這條黃魚(yú)較肥，所以我蒸了9分鐘，并且燜了10分鐘左右，吃的時(shí)候肉質(zhì)還是很嫩的；
3.清蒸魚(yú)有的要淋熱油，我這道清蒸黃魚(yú)不用，因魚(yú)較肥，本身就會(huì)出油，一點(diǎn)不影響味道，反而吃起來(lái)不膩口；
4.蒸魚(yú)最好用蒸魚(yú)豉油，如果實(shí)在沒(méi)有，用生抽也可。